Cuisson Aubergine Poele
Cuisson Aubergine Poele. Coupez les extrémités de l'aubergine puis tranchez-la en rondelles d'un demi-centimètre à l'aide d'une mandoline ou d'une lame bien aiguisée. Aubergine à la provençale et aux champignons.
En milieu de cuisson rajouter les dés d'aubergine. C'est encore l'été et on en profite avec cette poêlée de légumes qui sentent bon le soleil ! Fondante et relevée d'un peu d'ail, cette recette d'aubergine sera douce à partager.
Voici une recette de rondelles d'aubergine enrobées avec de l'huile d'olive parfumée à l'ail et grillées à la poêle.
Faire chauffer la même poêle à feu vif et faire cuire les œufs en omelette.
Disposez les aubergines sur un plateau recouvert d'essuietout. Idéale en accompagnement d'une bonne pièce de viande ou de quelques poissons, la poêlée d'aubergine est très simple à réaliser et demande seulement une petite heure de préparation. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse (ou dans une grande poêle) à feu vif.
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James Kopp
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