Pate A Galettes

Pate A Galettes. Le miel n'est pas nécessaire non plus, il est là juste pour donner sa belle couleur dorée à la galette. Versez-les au milieu du puits et mélangez peu à peu au fouet.

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Ajoutez l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse. Alors, pour réussir vos galettes, n'oubliez pas de laisser reposer votre pâte à galettes plusieurs heures avant. Mélanger le lait et les jaunes d'oeuf.

Montez le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre.

Une fois bien chaud, badigeonnez-le à outrance d'huile à l'aide d'un pinceau (j'ai pris de l'huile d'arachide qui peut être chauffée à haute température). Éviter de le badigeonner avec du beurre, celui-ci va brunir à la cuisson.

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Mélanger le lait et les jaunes d'oeuf. Versez-les au milieu du puits et mélangez peu à peu au fouet. Ajoutez l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.

Judul: Pate A Galettes
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James Kopp

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