St Jacques Poireaux

St Jacques Poireaux. Mettre dans les assiettes les blancs de poireaux, puis disposer dessus les noix de saint jacques avec un peu de sauce. Un plat d'une grande délicatesse !

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Déglacer avec un petit filet de citron. Note de l'auteur : Saint-Jacques aux poireaux. Emincer les blancs de poireaux et les faire revenir à la poële dans de l'huile.

Mettre une pincée de piment de Cayenne pour la décoration. j. joachim.

Marie cuisine soigneusement ses Saint-Jacques pour une texture fondante.

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Hachez finement le parmesan au robot en le coupant en cubes au préalable. Epluchez les poireaux et ne conservez que les blancs, attachez-les en bottes. Velouté de Saint-Jacques aux poireaux caramélisés.

Judul: St Jacques Poireaux
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James Kopp

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